1 étoile au Guide Michelin 2019

Le guide Michelin 2019 recense 632 tables étoilées, dont 75 nouvelles. Un cru plus élevé qu’en 2018 où l’on comptait 621 tables étoilées, dont 57 nouvelles. Accéder au Palmarès complet 

Col de la Couillole : une auberge privilégie le bio et le local

Dans l’arrière pays niçois, l’auberge Quintessence a fait le choix du bio et du local!   Et même si c’est l’idéal, ça n’est pas si simple! Une émission à voir ce samedi 8 septembre 2018 sur France 3 Provence Alpes et dimanche … Read More

Le pari de la Quintessence

C’est celui de Pauline et Christophe Billau, qui accueillent leurs clients au Col de Couilloles (06) dans une auberge qu’ils ont décorée à leur image: simplicité, authenticité, bon goût. Halte gourmande pour les nombreux randonneurs qui profitent des paysages exceptionnels … Read More