Quintessence dans le pays des Alpes Maritimes
Auberge quintessence

Ils ont fait leur nid plus en hauteur. Au col de la Couillole, à Roubion, Pauline et Christophe Billau viennent d’ouvrir leur Auberge Quintessence. Dans cet hôtel de charme, situé à près de 1 700 m d’altitude, l’ex-chef étoilé du Robur (Roure) tutoie les sommets de son art avec une cuisine sensible et rigoureuse. Une prestation 100 % plaisirs. Sans égal dans nos montagnes.

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